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关于热干面,身为老武汉人最有发言权!热干面就该这么吃!

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发表于 2018-8-24 09:29:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
热干面对于我勒种纯武汉老杆来说是不可或缺的一种食品……可以不吃,但是不能看不到为么斯说他是食品而不是早点咧,原因是勒个产品从过早到宵夜、从三伏到三九,你吃或者不吃,他都带那里等你
对于热干面的味道,千人千味,褒贬不一,看到现在有蛮多人吃热干面加勒加那加卤水,我滴个心情额
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重点在最后一张图
作为一个纯武汉老杆,我基本上吃过武汉所谓好吃的热干面……庞记、镇三镇、长子、胖嫂、赵师傅、天天、蔡林记……各有千秋吧,但是最对胃口的还是勒个小店……
热干面好不好吃,个人认为有几个要素,首先,掸面必须要软硬适中、其次,调料不能太多,但是一定要用黑芝麻酱:heavy_plus_sign:酱红萝卜丁、再次,不能要太多水,特别是不能加卤水!这个是关键!加了卤水就掩盖了芝麻酱本身的香味!之所以叫热干面,他的灵魂除了调料,还必须突出一个干,加太多卤水那还不如吃汤面
作为老武汉的吃法,吃完热干面,碗里必须是干的,然后叫老板来一瓢烫面的水,涮一哈粘到碗边上的芝麻酱、葱花……慢慢喝掉,正所谓是原汤化原食
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