时尚武汉女性网

 找回密码
 中文注册
查看: 413|回复: 0

一径秋风起,梁子蟹正肥

[复制链接]
发表于 2016-10-16 11:30:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。在这个蟹肥膏红的时节,味道鲜美的大闸蟹成为人们最爱的佳品。享有盛名的“梁子牌”梁子湖大闸蟹自从9月20日正式上市以来一直在火爆热销。很多人都知道大闸蟹是**间美味,但你知道谁是第一个敢吃螃蟹的人吗?品质优良的大闸蟹该怎么挑?如何完美拆分大闸蟹?如果不知道,就随专业食蟹18年的小鲜一起看看吧!

  

  谁是第一个吃螃蟹的人?

  相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足,形状凶恶的甲壳虫,不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,故称之为“夹人虫”。后来,大禹治水时派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,灌进沸水,夹人虫过来纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股诱人的香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是“夹人虫”一下子成了家喻户晓的美食。大家为了感激巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。

  

  怎样挑选优质大闸蟹?

  很多人喜欢食蟹,但并不懂得怎么挑选。其实挑选优质螃蟹很简单,只要学会“五看”:

  一看蟹壳。壳背呈黑绿色带有亮光,肉厚壮实;壳背呈黄*的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来腹部朝天,能迅速转翻回的活力强;不能翻回的活力差。五看雌雄。农历**月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为两个时期雌雄螃蟹滋味营养最佳。然而如果有人觉得挑选仍是麻烦,那就选择优质的品牌就好,比如中国农发·鲜天下的梁子牌大闸蟹系正宗的梁子湖大闸蟹,且是每只蟹都具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的外形特点,都是人工精心挑选好的,买起来省时省心。

  

  如何正确吃大闸蟹?

  正宗梁子牌梁子湖大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,有这种说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。正确拆分大闸蟹吃个精光绝壁是一种充满乐趣的享受~

  第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

  

  第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

  

  第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

  

  第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

  

  第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

  

  第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

  

  第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

  

  第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

  

  第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

  

  第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

  

  中国农发·鲜天下,央企领航,由中国农发集团斥资2000余万倾力打造的食材购物网站,大闸蟹和小龙虾出口额全球领先;3亿资金稳坐2016“虾王”宝座;10万吨自有冷库全年货源保障;12小时闪电发货,专业物流全程保驾顺达。

  买大闸蟹,上鲜天下!全国买三赠一活动火爆进行中!

  全国客服热线:4001-027-008

  电话:02751827200

  地址:武汉市江夏区大桥新区国家农业科技园武汉梁子湖水产品加工有限公司

  
*滑动验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

本版积分规则

删帖申请|小黑屋|手机版|关于我们|隐私条款|网站地图|客服QQ:2568509539|时尚武汉论坛 ( 鄂ICP备10204438号-3

GMT+8, 2017-12-13 00:21 , Processed in 0.372711 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表